Состав продуктов на 6 литровых банок:

4 кг огурцов

Кизил – 0,5 кг

1 большой лист хрена

Несколько стеблей укропа

Корешок хрена

Стебли сельдерея

2 головки чеснока

Стерилизованные банки

Чтобы варенье было вкусным, выбираем недозрелую дыню зеленую любых сортов.

Продукты для варенья:

На 1 кг. дыни – 700 гр. сахара

На 1 кг. Дыни – 1 лимон

100 гр. миндаля

Ванилин – 1 пакетик

1,5 кг слив
2 апельсина
1,5 кг сахара
500 гр. изюма
250 гр. грецких орехов

1 - Положить в кастрюлю очищенные от зернышек и пропущенные через мясорубку апельсины с кожурой

2 - Добавить половинки слив, сахар, изюм и варить помешивая 1,5 часа, чтобы получилась густая смесь

3 - Добавить орехи и варить еще 20 минут

4 - Добавить 5 гр. ванильного сахара, 0,5 ст. ложки молотой корицы и закатать в баночки

Огурцы: 500 гр.
Мята свежая: 1 крупный пучок
Сахар свекольный: 350 гр.
Желатин (или пектин): 1 дес.ложки
Сок лимонный: 2 ч.л.
Вода: 100 мл.


1 - Огурцы помыть, нарезать кусочками и засыпать сахаром. В таком виде овощи оставить на 4 часа при комнатной температуре. Тем временем помыть мяту в теплой воде, выложить в блендер и измельчают в кашицу. После этого ее заливают крутым кипятком и оставляют на 30 минут. В дальнейшем мяту можно процедить через марлю или использовать смесь вместе с мякотью.

2 - Процесс тепловой обработки

После того как огурцы пустят сок и образуют вместе с сахаром большое количество сиропа, их ставят на плиту и доводят до кипения. Установив огонь на минимум, варенье готовят около 20 минут. При этом брусочки огурцов должны измениться в цвете. Далее добавить измельченную мяту и лимонный сок. Перемешав компоненты, их снова доводят до кипения и варят 10 минут. Для получения более густого лакомства к нему обязательно добавляют раствор желатина или пектина.

3 - Как и c чем подавать к столу?

Теперь вы знаете, как делать варенье из огурцов. Отзывы специалистов об этом десерте гласят, что закатывать его не обязательно. Оно и так отлично сохраняется на протяжении всей зимы. Однако в этом случае варенье необходимо держать при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

!

Апельсины: 3 кг
Сахар: 4 кг
Корица: по вкусу


1 - Апельсины вымыть, очистить от кожуры, косточек и пленки.

2 - Мякоть и цедру нарезать кусочками, сложить в посуду и посыпать сахаром, добавить корицу.

3 - Оставить на пять часов.

4 - Когда сахар растворится полностью, разложить апельсины по стерилизованным банкам. Закрыть крышкой. Полученное лакомство можно использовать как лекарство при простуде!


Приятного аппетита!

Грибы: 1 кг
Укроп: 2 зонтика
Хрен: 2 листочка
Лук: 1 шт.
Чеснок: 3 зубчика
Соль: 60 г


1 - Грибы перебрать, промыть, поместить в кастрюлю, залить водой и варить 30 мин. Далее откинуть на дуршлаг, промыть.

2 - Лук с укропом измельчить, порвать листики хрена и зонтики укропа.

3 - Все перемешать с грибами и посолить.Грибы поместить в посуду, накрыть тарелкой и поставить гнет.

4 - Оставить в холодильнике на неделю.

5 - Снять гнет и разложить по чистым банкам.


Приятного аппетита!